Ну ты и броненосец!
Я когда со сложным бронхитом лежал, дак у нас часто новокаин заканчивался и мне 2/3 всех уколов на физ расстворе ввели, бля!..  На второй неделе родные не успевали сырую капусту приносить, а мы с "сокамерниками" усиленно занялись изучением художественного нанесения йода на пятые точки!

Лично я так набрал 8 кило за 2 недели безвылазного стационара.

...Лежал со мной в палате один приколист с какой-то ближайшей деревни. Он в столовку не ходил хавать - ел он мало, да и мать его приезжала раз в три дня, привозя тушёнки и фрукты, заходил иногда чай взять. Один раз мы его уговорили сходить вместе перекусить...  На первое был борщ - наш украинский, стандартный, красный. И густой, правда почему-то в нём всегда была в основном свекла! Паренёк этот вкусил от первой ложки: "Ребята, это не борщ, но я где-то что-то похожее уже пробовал..." Съел он вторую ложку, задумался: "Нет, ну что-то мне это напоминает!.." А когда он съел и третью ложку и взор его вдруг прояснился от внезапной и "страшной" догадки, то у него такое выражение на лице было, что мы все, кто сидел за одним столиком, чуть дружно на пол не попадали от ржачки! А этот кадр на всю столовку как заорёт: "Пацаны! Атас! Чем они вас тут кормят! Это же натуральный жом (отходы от сахарной свеклы при выработке сахара)! Им коровам сено в нашем селе замешивают! Я то думаю, чё оно такое сладкое! Да ну вас на... с вашей столовой!"  Медработница на раздаче чуть варешку не уронила...
... Помню в этот вечер опять не хватало всем новокаина. Когда зашла медсестра с вопросом: "Кто тут буянил, а? Кто сегодня первый в очереди на физ расствор?", а следом вошла эта же медработница и с наглой ухмылкой кивнула на этого паренька, мы все уже просто плакали от смеха...

Я имел ввиду, что там кроме свеклы и навара фактически ничего больше и небыло! Эдакие бедняцкие щи, только со свеклой вместо капусты и даже без картошки: то бишь - красная вода и свекла, много, очень много свеклы! Но елось - чё уж там перебирать-то?!.

Зелёный борщ - это разновидность: его готовят со сваренными предварительно вкрутую яйцами уже после измельчёнными, беря также, кроме картошки и прочего в основном щавель или молодую крапиву. Там вроде свеклы как раз и нету...

Красный борщ, если правильно сварен, - вкуснотища одна! Там есть свекла - столовая, потому и варево красное, но её должно быть вмеру! Также есть капуста и картошка... Также фасоль и лук. Кажись борщ в своей основе - классический, украинский - всегда варится на костной или мясной основе-наваре - тогда он сытнее и вкуснее.
Перед непосредственным уничтожением в горячий борщ добавляют  большую ложку холодной сметаны. Где-то читал, что раньше ставили рядом для трапезы большую миску борща ( Ведра - как ты сказал) и рядом небольшой кувшин со сметаной: ну вроде как после тяжёлого дня в поле - это довольно сытно и восстанавливает силы.
Вобщет сейчас и томат добавляют и перец прямо в кастрюлю - от этого, лично у меня, сразу пропадает аппетит ! а иногда, для кислоты, ещё и пару яблок!!!       
Часто борщ специально переваривают, пока он не станет оранжево-жёлтым и пока картошка не расскипит - эдакая каша получается тошнотворная!  Получаются русские щи, только с минимумом капусты, а с максимумом перца, томатов и свеклы...

Я вот такую бурмотуху тоже не люблю! Я считаю, что вкусный борщ должен быть, говоря по простонародному, "бедным", "голым"!  Тогда его внатуре можно слопать и ведро!