ну типа забили бобра лопатой, вес почти 25 кг. бобра решили захамать, мясо похоже на крольчатину - много маленьких костей, по цвету мясо темно-багровое,  не жирное, но сразу слышно дичь. в неволе такого мяса от зверя или птицы не получить. жарили большими кусками, примерно в ладонь, замачивали в уксусе (здесь каждый сам выбирает, я не навязываю, дело личного вкуса, кто в уксусе, кто в молоке, кто в вине, кто в пиве). "бобрятина" на вкус это сущее лакомство, есть небольшой привкус то ли тины, то ли коры, но это почти незаметно. сверху мяса был слой жира, поэтому мясо вышло сочным. да и жир оказался как бы так сказать, диетическим что ли, прямо тает во рту.
ел в три горла, запивал коньяком в три звезды (коньяк тоже кошерный, на Украине делали, я вообще коньяк не пью, но что за дичь без алкоголя?). наелся так что проснулся сегодня только перед обедом

не уверен насчет существования этого слова вообще))