определение правильное, только нужно разобраться что имеется в виду. фэнтези подразумевает наличие некоторых сверхестественных явлений, существ, событий в антураже Средневековья. надеюсь с этим никто спорить не будет. дальше - действие может происходить в другом мире, вселенной, планете, прошлом-будущем Земли. и самое главное - даже на магию и волшебство есть ограничения. насколько бы могущественным Саурон не был - он не мог просто щелкнуть пальцами и убить разом всех эльфов. это не значит если человек маг, он может абсолютно все и запросто, ну или почти запросто (см. ритуальное сосание хуев и покатушки на дубовом хую дубового Шуб-Ниггурата). так и с магическими животными, в данном случае выхухоль ни с коего боку не волшебный (что автоматически ставит крест на его жизнеспособности, ибо такой туше просто не прокормить себя. достаточно посмотреть сколько корма нужно в сутки), да большой, но отнюдь не волшебный.
начинать надо с этого, а не с того что раз мир волшебный, то любая хуйня априори оправдана. у волшебников есть пределы могущества, в Хайбории они прописаны - могущественнейший Тот-Амон бежал сломя голову от Конана, ибо его предел - вызвать мегадемона, оживить статую и т.д. и Зохар эту разницу никак не поймет. что волшебник это не перс 80-го уровня, а волшебство это не отмазка от всех косяков. возможности магии, как и оружия - ограничены, так же как и ограничены в их использовании воины и волшебники. в данном случае, если бы колдун-пикт выколдовал сам лично себе подземного демона (не гигантского выхухоля, который бегал сломя голову, снося деревья по пуще, а потом упрятанного под землю и питающегося непонятно чем столетия) - это бы сняло большую часть вопросов. вот поэтому и видно рассказы Зохара, у него магия беспредельна и всесильна, и применяется обычно не по делу.
пример. человек Х хочет посадить на трон соседней страны своего человека Y. человек Х может щелчком пальцев усыпить несколько тысяч человек (утрись Тот-Амон, ты жалкая дешевка!!!). казалось бы чего проще, подъезжай к воротам дворца, щелкни наманикюренными пальчиками, усыпи весь дворец и пусть начнется ночь больших ножей! ан нет, сначала нужно ввалить нехилые деньги на раскол страны, ввести часть армии, выманить короля на окраину страны, чтобы строил Бритунийскую армаду, и вот когда он будет жечь-убивать корешей человека Х, вот тогда Х щелкнет пальцами - и да начнется ночь длинных ножей. где логика?
и с выхухолем теже самое, по Говарду пикты могли обменивать местами души человека и животного, только эту процедуру проводить должен кто-то третий. как врач, который отрезает почку от одного человека и присобачивает другому. без посторонней помощи души местами не меняются, не могла душа землеройки после смерти тела человека вернуться сама собой в прошлое тело. равно как и колдуну было не суждено вернуться назад в свое тело, ибо тело выхухоля не приспособлено для того, чтобы колдовать. ну не умеет он петь и совершать магические пассы.
так что наличие волшебства и магии в мире - это не повод отмазывания непродуманной хуйни.